吃豬油更健康？不靠譜！
文章來源：衢州晚報(bào) 作者：臘莎 吾晶 點(diǎn)擊數(shù)：5431 更新時(shí)間：2014-09-12
??? 求證專家：衢州市人民醫(yī)院主任營養(yǎng)師毛春英
本期結(jié)論：沒有科學(xué)依據(jù)表明吃豬油能治病。對極度營養(yǎng)不良的人來說，偶爾吃豬油并沒有壞處，但目前這樣的人極少，反而是營養(yǎng)過剩的人居多，如果再不斷攝入豬油，對身體有害無益。
????近日，一篇為豬油正名的帖子在網(wǎng)絡(luò)上熱傳，內(nèi)容是這樣的：“中國人祖祖輩輩食用豬油，人人都很健康，現(xiàn)在轉(zhuǎn)為食用植物油后，心臟病成了第一殺手。放棄傳統(tǒng)的豬油，會(huì)導(dǎo)致國人健康每況愈下。”該帖還聲稱豬油性甘、微寒、無毒，具有解毒和化解癌癥的功效。此外，婦科炎癥和老年癡呆癥，也可用豬油加其他的配方煎沸服用治療。
那么，豬油是否真的有此神效？記者向衢州市人民醫(yī)院主任營養(yǎng)師毛春英求證。毛春英表示，豬油的神奇功效沒有科學(xué)依據(jù)。每種病都有其針對性的藥，必須對癥下藥，市民不要輕易相信和嘗試帖子中的方法。豬油可以吃，但要控制好攝入量。
“從專業(yè)角度來看，豬油可以吃，但要看居民整體的膳食結(jié)構(gòu)。”毛春英說，三十年前，很多食品還是憑票供應(yīng)，飯都吃不飽，主要的食物也是植物性的，人吃少量豬油，身體都能代謝掉，一點(diǎn)問題也沒有。但現(xiàn)在城市里普通居民的飲食總能量、肉類和油脂的攝入量大多超標(biāo)，在這樣的情況下，再去攝入豬油這樣的飽和脂肪就不健康了，對三高和心腦血管疾病也是雪上加霜。”
毛春英還指出，雖然現(xiàn)代人極度營養(yǎng)不良的人很少，但營養(yǎng)不均衡的人群還較多，因此建議合理膳食，日常生活中可多吃一些禽、蛋、瘦肉等。不過還是要少吃肥肉和葷油，均衡飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例。
“成人一般每人每天攝入的豬油量在25克—30克為宜?！泵河⑻嵝眩瑹o論植物油還是動(dòng)物油，人體每天的攝入量都不宜過多。從營養(yǎng)學(xué)角度上看，植物油所含的不飽和脂肪酸比動(dòng)物油所含的飽和脂肪酸更健康，但并不等于說植物油就可以大量吃，即便是光吃植物油，攝入量過多也可能會(huì)得高血壓、高血脂和心臟病。
