??? “醫(yī)生，我們能不能吃粽子啊？”。

??? “我能吃什么口味的粽子？”

??? “每次吃多少才合適？”

??? 端午節(jié)就快到了，美食的誘惑，

??? 讓不少糖友蠢蠢欲動又疑慮重重。

??? 還能不能愉快地吃粽子了呢？

??? 為了滿足糖友們的美食情結(jié)，

??? 在端午節(jié)即將到來之際，

??? 市人民醫(yī)院內(nèi)分泌代謝病科，為廣大糖友們支招，

??? 只要適時適量，科學(xué)飲食，

??? 糖友們也可以“大飽口福”。

??? 粽子為何不宜多食？????

??? 粽子的主料是糯米，但糯米生糖速度比大米還快，而且傳統(tǒng)的粽子都是同時配以五花肉、豆沙等加工而成，缺乏膳食纖維，含過多的脂肪、鹽、糖。例如，一個普通的100克糯米包的咸肉粽子，有能量約500-600千卡。所以糖尿病病人吃粽子要多加限制，避免引起血糖迅速上升。

??? 糖友如何巧包粽？

??? 二豆粽
??? 材料：糯米（江米）50克、紅豆（浸）25克、綠豆（浸）25克、瘦肉25克、醬油、鹽少許。

??? 做法：
??? 1、新鮮粽葉買來洗凈備用，如果是干粽葉先浸泡一天，洗凈備用。
??? 2、將糯米和浸過的紅豆、綠豆洗凈瀝干，放入醬油、鹽少許混合。
??? 3、25克左右的瘦肉切成條狀，用醬油腌制30分鐘以上。
??? 4、粽葉里面放入一層豆米混合物，再放入瘦肉，最后再放一層豆米混合物，將粽子包好，放入鍋中煮熟即可。
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??? 芋艿粽
??? 材料：糯米（江米）50克、芋艿50克、瘦肉25克、醬油、鹽少許。

??? 做法：
??? 1、新鮮粽葉買來洗凈備用，如果是干粽葉先浸泡一天，洗凈備用。

??? 2、將芋艿洗凈切成丁，放入少量醬油（或鹽）。

??? 3、糯米洗凈瀝干，放入醬油、鹽少許混合。

??? 4、25克瘦肉切成條狀，用醬油腌制30分鐘以上。

??? 5、粽葉里面放入一層糯米，再放入芋艿、瘦肉，最后再放一層糯米，將粽子包好，放入鍋中煮熟即可。
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??? 糯米的生糖指數(shù)高，紅豆、芋艿的生糖指數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糯米，二豆粽和芋艿粽所產(chǎn)生的能量只有普通粽子的一半左右，且含有豐富的膳食纖維，合理搭配能使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用，提高營養(yǎng)價值，同時能穩(wěn)定血糖。
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??? 糖友如何正確食粽？

??? 糖友吃粽子要控制好分量，一天以一個為宜。粽子屬于主食，吃了粽子就要減少米飯、饅頭、面包等主食的量，避免能量過剩。別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取，建議搭配時令蔬菜，營養(yǎng)均衡。

粽子最好在早、午餐時吃。睡前2-3小時不宜吃的，容易給胃腸道帶來負(fù)擔(dān)，而且粽子應(yīng)趁熱吃。
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??? 糖友們只要能做好以上幾點(diǎn)，就能了卻愛粽情結(jié)，增加了生活樂趣！