【春英營養(yǎng)廚房43】這一粥一湯，讓你的冬天“變暖”
文章來源：營養(yǎng)科 作者：金輝 點(diǎn)擊數(shù)：5497 更新時(shí)間：2017-11-06
進(jìn)入秋冬季節(jié)后，天氣逐漸開始變得寒冷干燥。這天寒地凍的，來碗熱粥熱湯是最好不過了，既補(bǔ)充了營養(yǎng)，又能過一個(gè)舒心的寒冬。本期的《春英營養(yǎng)廚房》繼續(xù)上次的秋冬養(yǎng)生，再次給大家?guī)韮蓚€(gè)養(yǎng)生食療方，歡迎品嘗。
【春英營養(yǎng)廚房42】
黑米紅棗粥
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黑米100克，紅棗50克，白糖適量
做法：
將黑米紅棗洗干凈后放入鍋內(nèi)熬粥，起鍋之前放入白糖調(diào)味。
健康功效
黑米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等，所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽比普通大米高1—3倍，營養(yǎng)全面。紅棗含有豐富的膳食纖維、維生素和微量元素，且含有較高的熱量。此粥制作簡單，有很好的保健脾胃的作用，特別適合一些體虛、貧血的人群，具有很好的滋養(yǎng)功效。
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山藥排骨湯
材料
凈排骨500克、山藥250克，味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量
做法
1、將排骨切成5厘米的條塊，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分；
2、取一砂鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒；
3、待排骨燉至6成熟時(shí)，放入山藥繼續(xù)燉約兩個(gè)小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
健康功效
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力的功效，排骨則能提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收，非常適合寒冷干燥的秋冬季食用。
