疫情期間，如何健康飲食、增強(qiáng)免疫力？
文章來源：營養(yǎng)膳食科 作者：高靜 點(diǎn)擊數(shù)：1827 更新時間：2022-12-21
無癥狀感染——喜羊羊
渾身酸痛——懶羊羊
持續(xù)低燒——暖洋洋
高燒不退——沸羊羊
……
最近，隨著身邊感染新冠病毒的患者逐漸增多，以上各種網(wǎng)絡(luò)段子層出不窮，其中，也有不少人恐慌不已，疑似染上“幻陽癥”，總覺得自己哪兒哪兒都不舒服，總想吃點(diǎn)藥預(yù)防一下。
事實(shí)上，“比起核酸采樣、抗原檢測、囤藥等帶來的所謂‘安全感’，做好個人防護(hù)、筑牢健康責(zé)任第一人的意識更重要?！薄霸鰪?qiáng)自身免疫力，保持平常心。科學(xué)面對、樂觀應(yīng)對，轉(zhuǎn)變舊觀念，樹立新認(rèn)識，屬于我們的煙火氣，很快會回來。”多位知名防疫專家如是呼吁。
飲食直接影響身體對病毒感染的預(yù)防、抵抗和恢復(fù)能力，疫情期間，健康飲食對支持免疫系統(tǒng)很重要。
疫情期間，我們又該如何注意食品安全？怎么吃才能提高免疫力？今天，我院營養(yǎng)膳食科副主任高靜進(jìn)行答疑！
“好比唐僧取經(jīng)，歷經(jīng)九九八十一難，其間要是缺了誰，都不會有完美結(jié)局。我們?nèi)梭w生命活動所必需的營養(yǎng)素多達(dá)四十幾種，各種營養(yǎng)素之間相輔相成才能提高免疫力?！?
關(guān)于提高免疫力，在全面、均衡、適度的基礎(chǔ)上，國內(nèi)外的醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)、免疫專家們都提到這幾種營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、維生素C、B族維生素、維生素D、鋅和硒。
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營養(yǎng)素 |
食物來源 |
相關(guān)提醒 |
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蛋白質(zhì)
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動物蛋白：魚、肉、蛋、奶； 植物蛋白：豆類及制品 |
補(bǔ)充蛋白粉不宜過量；老年人群、素食人群注意奶、蛋、豆制品等的攝入 |
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維生素C
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蔬菜水果：綠葉蔬菜、刺梨、鮮棗、蘿卜櫻、西蘭花，甜椒、獼猴桃、草莓等 |
蔬菜現(xiàn)切現(xiàn)炒現(xiàn)吃，不要吃隔頓或隔夜蔬菜。
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B族維生素
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全谷物、動物內(nèi)臟、肉類、乳類、蛋類、堅果類等 |
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維生素D
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鮭魚、金槍魚
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天然食物中維生素D非常少，可以通過曬太陽或口服補(bǔ)充劑補(bǔ)充 |
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鋅
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大生蠔等貝殼類海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟、菌菇類 |
素食人群需注意是否有鋅缺乏 |
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硒
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豆腐干、南瓜籽、牡蠣、蛋黃等 |
一般不容易缺 |
日常飲食可以適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白，促進(jìn)抗體的合成。優(yōu)質(zhì)蛋白主要來自于肉、蛋、奶、魚、大豆等，同時，建議增加真菌類食品，如蘑菇、金針菇、木耳等。還有一些深海魚，如金槍魚、刀魚、三文魚，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸。
高靜提醒，日常三餐要保證食物多樣，多吃五顏六色的蔬果；少鹽少油，控糖限酒，奶類、全谷每天不能忘。至于飲水，則要做到少量、多次。此外，除了注意飲食營養(yǎng)，還要配合適度運(yùn)動增強(qiáng)體質(zhì)。
